【9/27 레스토랑 이벤트】나라 술의 전통을 전하는 「사와다 주조」와 일본술을 즐기자!건배, 세계유산!나라 SAKE＞
마시고, 알고, 더 좋아하게 되는 프로와 즐기는, 나라의 맛
2025년 9월 27일(토)의 레스토랑 이벤트<건배, 세계 유산!나라 SAKE＞에서, 나라현 카시바시의 양조장 「사와다 주조」를 맞이해, 이 날만의 특별한 이벤트를 개최합니다.
나라의 제철 식재료를 살린 요리와 함께, 사와다 주조의 대표 명품 「환희광」을 비롯해, 엄선한 명주를 차분히 즐길 수 있습니다.
일본술을 좋아하는 분은 물론, 일본술 초보자도 즐길 수 있는 이벤트입니다.
기분 좋은 공간에서 나라 술의 전통을 전하는 사와다 주조의 술을 즐겨봅시다
개요
- 개최일
- 2025년 9월 27일(토)
- 시간
- 17:30～21:00
- 아이바
- 디너 뷔페 회장
- 비고
- ・게재 사진은 이미지입니다.
・요리 내용은 매입 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
・20세 미만의 분, 차등을 운전하시는 분에게 주류의 제공은 할 수 없습니다.
이벤트 상세
【사와다 주조의 아유미】
사와다 주조는, 나라현의 북서부, 멀리 동쪽에 산와산을 바라며, 서쪽에 만엽집에도 시전된 영봉·니카미야마를 우러러보는 카시바시 고위당에 있습니다.
창업은 에도시대 말기인 1830년(1830년), 초대·사와다 사다시로가 감옥을 흥해, 그 옆, 술을 만든 것이 시작으로 되어 있습니다.당시의 취락에는 1채 정도 인근에서 수확된 쌀을 사용해 술을 만드는 집이 있어, 사와다가도 그 중 하나였던 것 같습니다.
메이지 시대에 들어가면, 3대·사와다 사다시로가 감옥을 폐해, 조주집으로서 주조업을 본격화.
그 후, 태평양 전쟁에 의한 휴장이나, 후계자의 전사 등의 곤경을 거쳐, 1953년, 4대·사와다 사토시가 사와다 주조 주식회사를 설립
전사한 형을 대신해, 5대째 당주가 된 사와다 사다코는, 술 질의 향상에 노력해, 1975년, 고품위 지향 브랜드 「환희광」을 발매.이후, 「환희광」은, 당사의 대표 종목이 되어 오늘에 이르고 있습니다.
헤이세이 시대에 들어가, 제조 종사자의 고령화 등 여러 사정으로 자사 양조를 휴지하고 있던 기간도 있었습니다만, 2020년부터 자사 양조를 재개.예전의 주조를 아는 장인이 부재하는 상황에서 동업 타사의 협력도 있어 사와다 주조의 주조가 부활했습니다.
【사와다 주조】메세지
사와다 주조는 작은 양조장입니다.충실한 제조설비도 없습니다.우리가 할 수 있는 것은 기본에 충실하게, 향상심과 열정, 정중함을 가지고 주조에 임하는 것.그 때문에, 당사에서는, 모두 준비에 있어서, 소소한 변화도 놓치지 않고, 엄밀한 온도 관리와 균질의 발효가 가능한 작은 매입을 행하고 있습니다.또, 현지산 원료 쌀을 적극적으로 사용해, 현지 농업과의 공영에 의한 지속 가능한 주조에도 임하고 있습니다.
술질은 맛과 신맛이 융화하는 나라주의 전통을 계승하고 있으며, 입당의 좋은 매운 단맛, 그리고 입안에 퍼지는 농순한 맛, 그리고 신맛이 깔린 깨끗한 뒷맛이 균형있게 공존하고 있는 것이 특징.국내외 일본 술 품평회에서도 높은 평가를 받고 있습니다."
【사와다 주조 주식회사】회사 상세
주소 나라현 카시바시 고이도 6-167-
영업시간 9:00~17:00
정큐일 토일요일 축
공식 웹사이트 https://www.kankiko.jp/
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