【무스비 비토】일본에 뿌리내려 온 「전통적인 술 만들기」에 대해서 몇 안되는 여성의 쿠라모토 모리씨가 전하고, 마음이 담긴 술을 시음할 수 있는 프로그램

여성의 쿠라모토 모리씨로서, 술을 계속 만드는 「니시카와 아키코(니시카와 아키코)씨의 마음을 안다

16대째 당주의 니시카와씨는, 26세 때에 집과 창고를 이어 그 후, 구라모토 모리씨가 되었습니다.일본 전국에서 남성이 많은 것을 차지하는 쿠라모토 모리씨 중에서, 몇 안 되는 여성의 구라모토 모리씨로서 술을 계속 만들고 있습니다.「조는 손의 마음이 전해지는 주조」를 신조로, 작은 창고이기 때문에 가능한 정중한 구조를 유의하고 있습니다.이러한 생각으로 만들어진 술을 시음하기 전에 니시카와 씨와의 대화를 통해 고집이나 전통을 알 수 있습니다.

중요 문화재의 가옥과 양조장 도구의 전시실을 견학해 역사에 접한다.

니시카와씨가 모리씨를 맡는 가와이 주조는, 옥호를 가미나지야(조보지야)라고 칭해, 에도 중기의 1785년에는 이미 주조업을 영위하고 있던 기록이 있습니다.모야는 나라의 중요문화재로 지정되어, 이마이초에서도 한층 눈을 끄는 호장한 건물로 예전의 호상의 풍격을 느낄 수 있습니다.

당 프로그램에서는 가옥도 견학할 수 있어 역사에 접할 수 있는 귀중한 기회입니다.또한 주조 공정을 들으면서 실제로 사용하고 있던 도구류를 가까이서 견학할 수도 있습니다.역사 있는 장소로부터 전통 산업·전통 문화를 발신해, 오랜 세월에 걸쳐 길러져 온 것을 전해, 노력을 아끼지 않고 전진해 가고 싶다고 하는 니시카와씨의 생각으로부터, 이러한 장소가 설치되어 있습니다.

그날의 추천 3종의 술을 시음

니시카와 씨의 생각과 역사에 접한 후, 프로그램의 마지막에는 3종의 술을 시음할 수 있습니다.3종은 그 날의 추천을 니시카와 씨가 선택해 제공합니다.예를 들면, 대표 종목인 「출세남」은 다소 맵고 맛있는 술질이 식중술로서도 인기가 있어, 인연이 좋은 이름과 기뻐하는 일도 많은 술입니다.일상 생활에 접하는 술이 되고 싶다는 생각이 반영되어 있습니다.또, 당 프로그램에 참가의 추억으로서 조금은 마스를 선물합니다.