【9/27餐廳活動】與傳承奈良酒傳統的“澤田酒造”一起享受日本酒吧!“乾杯,世界遺產!【奈良SAKE】＞

【9/20餐廳活動】享受傳達奈良酒傳統的澤田酒造的日本酒<乾杯,世界遺產!【奈良SAKE】＞

與喝、知道、更喜歡的專業人士一起享受奈良的味道

2025年9月27日(週六)的餐廳活動<乾杯,世界遺產!【奈良SAKE】＞迎接奈良縣香芝市的酒藏“澤田酒造”,只在這一天舉辦特別的活動。

在活用奈良當季食材的料理的同時,以澤田酒造的代表品牌“歡喜光”為首,可以慢慢享受到講究的名酒。

喜歡日本酒的人自不必說,也是日本酒初學者也能享受的活動。
在舒適的空間裡,享受傳達奈良酒傳統的澤田酒造的酒吧。

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概要

舉辦日: 2025年9月27日星期六
時間: 17:30～21:00
會場: 晚餐自助餐會場
備注: ・刊登的照片是印象。
・料理內容可能會根據採購情況有所變更。
・未滿20歲的人,不能向開車的人提供酒類。

活動詳情

【澤田酒造之步】

澤田酒造位於奈良縣的西北部,遠東眺望三輪山,西面是萬葉集中吟詠的靈峰二上山的香芝市五位堂。
創業於江戶時代末期的1830年(1830年),第一代澤田定四郎興辦了藏青屋,同時也造了酒。當時的村落裡有一家左右用附近收穫的大米製造酒的房子,澤田家也是其中之一。
進入明治時代後,三代澤田定十郎廢除了藏青屋,作為造飯店正式開始釀酒業。
之後,經過太平洋戰爭的休藏、繼承人戰死等苦境,1953年,四代澤田定司成立了澤田酒造株式會社。
代替戰死的哥哥,成為第五代當主的澤田定子努力提高酒質,1975年發售了以高品位為志向的品牌“歡喜光”。此後,“歡喜光”成為本公司的代表品牌,一直持續到今天。
進入平成時代,由於製造從業者的高齡化等各種各樣的原因,本公司也有停止釀造的期間,不過,從2020年開始重新開始本公司釀造。在知道過去造酒的藏人不在的情況下,在同行業其他公司的協助下,澤田酒造的釀酒復活了。

【澤田酒造的釀酒】留言

“澤田酒造是一個小酒窖。也沒有充實的製造設備。我們能做的事情是忠實於基本,以上進心、熱情、禮貌來迎接釀酒。因此,本公司在所有的訓練中,都不會錯過脆弱的細微變化,進行嚴格的溫度管理和能夠均勻發酵的小訓練。此外,還積極使用當地產的原料米,致力於與當地農業共榮的可持續釀酒。
酒質繼承了美味和酸味融合的奈良酒傳統,其特徵是入口即化的甜味,入口即化的甜味,入口即化的濃醇的美味,以及酸味清爽的餘味均衡共存。在國內外的日本酒品評會上也獲得了很高的評價。"