【結緣人】為數不多的女性藏元杜傳達了扎根於日本的“傳統釀酒”,可以品嘗到充滿感情的酒。

作為女性藏元杜氏,了解了持續釀酒的“西川曉子”的想法

第16代戶主西川先生,26歲的時候繼承了家和倉庫,之後成為了藏元杜氏。在日本全國男性占多數的藏元杜氏中,作為少數女性藏元杜氏一直在釀酒。以“能傳達造酒者想法的釀酒”為信條,注意只有小倉庫才能做到的細緻製造。在試飲以這樣的想法釀造的酒之前,可以通過和西川先生的對話了解他們的堅持和傳統。

參觀重要文化財產的房屋和酒藏道具的展示室,接觸歷史

西川先生擔任杜氏的河合酒造的商號被稱為上品寺屋,在江戶中期的1785年已經有過經營釀酒業的記錄。正房被指定為國家重要文化財產,在今井町也格外引人注目的豪壯建築,讓人感受到以前豪商的風格。

本專案還可以參觀房屋,是接觸歷史的寶貴機會。另外,還可以一邊聽造酒的工序,一邊近距離參觀實際使用的道具。西川先生從歷史悠久的地方傳遞傳統產業和傳統文化,傳達長期培養出來的東西,不惜努力前進,從這樣的想法出發,設立了這樣的場所。

品嘗當天推薦的3種酒

在接觸了西川先生的想法和歷史之後,在節目的最後可以試飲3種酒。3種是西川先生選擇並提供當天的推薦。例如,作為代表品牌的“出人頭地男”,稍有辣味、美味的酒質作為食中酒也很受歡迎,是一款吉利的名字和經常被人喜愛的酒。反映了想成為貼近日常生活的酒的想法。另外,作為參加本專案的回憶,將贈送稍稍或升作為禮物。