【9/27餐厅活动】与传承奈良酒传统的“泽田酒造”一起享受日本酒吧!“干杯,世界遗产!【奈良SAKE】＞

【9/20餐厅活动】享受传达奈良酒传统的泽田酒造的日本酒<干杯,世界遗产!【奈良SAKE】＞

与喝、知道、更喜欢的专业人士一起享受奈良的味道

2025年9月27日(周六)的餐厅活动<干杯,世界遗产!【奈良SAKE】＞迎接奈良县香芝市的酒藏“泽田酒造”,只在这一天举办特别的活动。

在活用奈良当季食材的料理的同时,以泽田酒造的代表品牌“欢喜光”为首,可以慢慢享受到讲究的名酒。

喜欢日本酒的人自不必说,也是日本酒初学者也能享受的活动。
在舒适的空间里,享受传达奈良酒传统的泽田酒造的酒吧。

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概要

举办日: 2025年9月27日星期六
时间: 17:30～21:00
会场: 晚餐自助餐会场
备注: ・刊登的照片是印象。
・料理内容可能会根据采购情况有所变更。
・未满20岁的人,不能向开车的人提供酒类。

活动详情

【泽田酒造之步】

泽田酒造位于奈良县的西北部,远东眺望三轮山,西面是万叶集中吟咏的灵峰二上山的香芝市五位堂。
创业于江户时代末期的1830年(1830年),第一代泽田定四郎兴办了藏青屋,同时也造了酒。当时的村落里有一家左右用附近收获的大米制造酒的房子,泽田家也是其中之一。
进入明治时代后,三代泽田定十郎废除了藏青屋,作为造酒店正式开始酿酒业。
之后,经过太平洋战争的休藏、继承人战死等苦境,1953年,四代泽田定司成立了泽田酒造株式会社。
代替战死的哥哥,成为第五代当主的泽田定子努力提高酒质,1975年发售了以高品位为志向的品牌“欢喜光”。此后,“欢喜光”成为本公司的代表品牌,一直持续到今天。
进入平成时代,由于制造从业者的高龄化等各种各样的原因,本公司也有停止酿造的期间,不过,从2020年开始重新开始本公司酿造。在知道过去造酒的藏人不在的情况下,在同行业其他公司的协助下,泽田酒造的酿酒复活了。

【泽田酒造的酿酒】留言

“泽田酒造是一个小酒窖。也没有充实的制造设备。我们能做的事情是忠实于基本,以上进心、热情、礼貌来迎接酿酒。因此,本公司在所有的训练中,都不会错过脆弱的细微变化,进行严格的温度管理和能够均匀发酵的小训练。此外,还积极使用当地产的原料米,致力于与当地农业共荣的可持续酿酒。
酒质继承了美味和酸味融合的奈良酒传统,其特征是入口即化的甜味,入口即化的甜味,入口即化的浓醇的美味,以及酸味清爽的余味均衡共存。在国内外的日本酒品评会上也获得了很高的评价。"